養生避忌
夫上古之人其知道者法於隂陽和扵術數食飲有節起居有常不妄作勞故䏻而夀今時之人不然也起居無常飲食不知忌避亦不慎節多嗜慾厚滋味不䏻守中不知持滿故半百衰者多矣夫安樂之道在乎保養保養之道莫若守中守中則無過與不及之病春秋冬夏四時隂陽生病起扵過與盖不適其性而強故養生者既無過耗之弊又能保守真元何患乎外邪所中也故善服藥者不若善保養不善保養不若善服藥世有不善保養又不䏻善服藥倉卒病生而歸咎於神天乎善攝生者薄滋味省思慮節嗜慾戒喜怒惜元氣簡言語輕得失破憂阻除妄想逺好惡收視聴勤内固不勞神不勞形神形既安病患何由而致也故善養性者先饑而食食勿令飽先渇而飲飲勿令過食欲數而少不欲頓而多蓋飽中饑饑中飽飽則傷肺饑則傷氣若食飽不得便卧即生百病
凡熱食有汗勿當風發痙病頭痛目澀多睡夜不可多食 卧不可有邪風凡食訖温水漱口令人無齒疾口臭汗出時不可扇生偏枯 勿向西北大小便勿忍大小便令人成膝勞冷痺痛勿向星辰日月神堂廟宇大小便夜行勿歌唱大呌 一日之忌暮勿飽食一月之忌晦勿大醉 一歲之忌暮勿逺行終身之忌勿燃燈房事服藥千朝不若獨眠一宿如本命日及父母本命日不食本命所属肉凡人坐必要端坐使正其心凡人立必要正立使直其身立不可乆立傷骨 坐不可乆坐傷血行不可乆行傷筋 卧不可乆卧傷氣視不可乆視傷神 食飽勿洗頭生風疾如患目赤病切忌房事不然令人生内障沐浴勿當風腠理百竅皆開切忌邪風易入不可登髙履𡽗奔走車馬氣亂神驚䰟魄飛散大風大雨大寒大熱不可出入妄為口勿吹燈火損氣 凡日光射勿凝視損人目勿望逺極目觀損眼力 坐卧勿當風濕地夜勿燃燈睡䰟魄不守 晝勿睡損元氣食勿言寢勿語恐傷氣 凡遇神堂廟宇勿得輙入凡遇風雨雷電必湏閉門端坐焚香恐有諸神過怒不可暴怒生氣疾惡瘡逺唾不如近唾近唾不如不唾虎豹皮不可近肉鋪損人目避色如避箭避風如避讎莫喫空心茶少食申後粥古人有云人廣者朝不可虚暮不可實然不獨廣凡
早皆忌空腹古人云爛煑麺軟煑肉少飲酒獨自宿古人平日起居而攝養今人待老而保生盖無益凡夜卧兩手摩令熱操眼永無眼疾凡夜卧兩手摩令熱摩面不生瘡䵟一呵十搓一搓十摩乆而行之皺少顔多凡清旦以熱水洗目平日無眼疾凡清旦刷牙不如夜刷牙齒疾不生凡清旦塩刷牙平日無齒疾凡夜卧𬒳髮梳百通平日頭風少凡夜卧濯足而卧四肢無冷疾盛熱来不可冷水洗面生目疾凡枯木大樹下乆隂濕地不可乆坐恐隂氣觸人立秋日不可澡浴令人皮膚麄燥因生白屑常黙元氣不傷 少思慧燭内光不怒百神安暢 不惱心地清凉樂不可極慾不可縱
姙娠食忌上古聖人有胎教之法古者婦人姙子寢不側坐不邊立不蹕不食邪味割不正不食席不正不坐目不視邪色耳不聽淫聲夜則令瞽誦詩道正事如此則生子形容端正才過人矣故太任生文王聦明聖哲聞一而知百皆胎教之能也聖人多感生姙娠故忌見喪孝破體殘疾貧窮之人宜見賢良喜慶羙麗之事欲子多智觀看鯉魚孔雀欲子羙麗觀看珎珠羙玉欲子雄壯觀看飛鷹走犬如此善惡猶感况飲食不知避忌乎姙娠所忌
食兎肉令子無聲缺唇食山羊肉令子多疾食鷄子乾魚令子多瘡食桑椹鴨子令子倒生食雀肉飲酒令子心淫情亂不顧羞恥食鷄肉糯米令子生寸白䖝食雀肉豆醬令子面生䵟黯食鼈肉令子項短 食驢肉令子延月食冰漿絶産 食騾肉令子難産
乳母食忌凡生子擇於諸母必求其年壮無疾病慈善性質寛𥙿温良詳雅寡言者使為乳母子在於母資乳以養亦大人之飲食也善惡相習况乳食不遂母性若子有病無病亦在乳母之慎口如飲食不知避忌倘不慎行貪爽口而忘身適性致疾使子受患是母令子生病矣乳母雜忌
夏勿熱暑乳則子偏陽而多嘔逆冬勿寒冷乳則子偏隂而多咳痢
母不欲多怒怒則氣逆乳之令子顛狂母不欲醉醉則發陽乳之令子身熱腹滿母若吐時則中虚乳之令子虚羸母有積熱盖赤黄為熱乳之令子變黄不食新房事勞傷乳之令子瘦痒交脛不能行母勿太飽乳之
母勿太飢乳之
母勿太寒乳之
母勿太熱乳之
子有㵼痢腹痛夜啼疾乳母忌食寒凉發病之物子有積熱驚風瘡瘍乳母忌食濕熱動風之物子有疥癬瘡疾
乳母忌食魚蝦鷄馬肉發瘡之物子有癖疳瘦疾
以未啼之前用黄連浸汁調朱砂少許微抺口内去胎熱邪氣令瘡疹稀少凡初生児時
用荆芥黄連熬水入野牙猪膽汁少許洗児在後雖生班疹惡瘡終當稀少凡小児未生瘡疹時
用臘月兎頭并毛骨同水煎湯洗児除熱去毒能令班疹諸瘡不生雖有亦稀少凡小児未生班疹時
以黒子母驢乳令飲之及長不生瘡疹諸毒如生者亦稀少仍治小児心熱風癎
飲酒避忌酒味苦甘辛大熱有毒主行藥勢殺百邪去惡氣通血脉厚腸胃潤肌膚消憂愁少飲尤佳多飲傷神損夀易人本性其毒甚也醉飲過度䘮生之源飲酒不欲使多知其過多速吐之為佳不爾成痰疾醉勿酩酊大醉即終身百病不除酒不可乆飲恐腐爛腸胃漬髄蒸筋醉不可當風卧生風疾 醉不可向陽卧令人發狂醉不可令人扇生偏枯 醉不可露卧生冷痺醉而出汗當風為漏風 醉不可卧𥞫穰生癩疾醉不可強食嗔怒生癰疽醉不可走馬及跳躑傷筋骨醉不可接房事小者面生䵟欬嗽大者傷臓澼痔疾醉不可冷水洗靣生瘡 醉醒不可再投損後又損醉不可髙呼大怒令人生氣疾晦勿大醉忌月空 醉不可飲酪水成噎病醉不可便卧面生瘡癤内生積聚大醉勿燃燈呌恐䰟魄飛揚不守醉不可飲冷漿水失聲成尸噎飲酒酒漿照不児人影勿飲醉不可忍小便成癃閉膝勞冷痺空心飲酒醉必嘔吐 醉不可忍大便生腸澼痔酒忌諸甜物 酒醉不可食猪肉生風醉不可強舉力傷筋損力飲酒時大不可食猪羊腦大損人煉真之士尤冝忌酒醉不可當風乗凉露脚多生脚氣醉不可卧濕地傷筋骨生冷痺痛醉不可澡浴多生眼目之疾如患眼疾人切忌醉酒食蒜聚珍異饌馬思荅吉湯
𥙷益温中順氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇官桂二錢回回豆子半升搗碎去皮右件一同熬成湯濾淨下熟回回豆子二合香粳米一升馬思荅吉一錢塩少許調和匀下事件肉芫荽葉大麥湯
温中下氣壮脾胃止煩渇破冷氣去腹脹羊肉一脚子缷成事件草果五箇大麥仁二升滚水淘洗淨微煑熟右件熬成湯濾淨下大麥仁熬熟塩少許調和令匀下事件肉八児不湯係西天茶飯名
𥙷中下氣寛胷膈
羊肉一脚子缷成事件草果五箇回回豆子半升搗碎去皮蘿蔔二箇右件一同熬成湯濾淨湯内下羊肉切如色數大熟蘿蔔切如色數大咱夫蘭一錢薑黄二錢胡椒二錢哈昔泥半錢芫荽葉塩少許調和匀對香粳米乾飯食之入醋少許沙乞某児湯
𥙷中下氣和脾胃
羊肉一脚子缷成事件草果五箇回回豆子半升搗碎去皮沙乞某児五箇係蔓菁右件一同熬成湯濾浄下熟回回豆子二合香粳米一升熟沙乞某児切如色數大下事件肉塩少許調和令匀苦豆湯
𥙷下元理腰膝温中順氣羊肉一脚子缷成事件草果五箇苦豆一兩係葫蘆巴右件一同熬成湯濾浄下河西兀麻食或米心 子哈昔泥半錢塩少許調和木瓜湯
𥙷中順氣治腰膝疼痛脚氣不仁羊肉一脚子缷成事件草果五箇回回豆子半升搗碎去皮右件一同熬成湯濾浄下香粳米一升熟回回豆子二合肉彈児木瓜二斤取汁沙糖四兩塩少許調和或下事件肉鹿頭湯
𥙷益止煩渇治脚膝疼痛鹿頭蹄一付退洗淨缷作塊右件用哈昔泥豆子大研如泥與鹿頭蹄肉同拌勻用回回小油四兩同炒入滚水熬令軟下胡椒三錢哈昔泥二錢蓽撥一錢牛妳子一盞生薑汁一合塩少許調和一法用鹿尾取汁入薑末塩同調和松黄湯
𥙷中益氣壮筋骨
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾淨熟羊胷子一箇切作色數大松黄汁二合生薑汁半合一同下炒葱塩醋芫荽葉調和勻對經捲児食之粆湯
𥙷中益氣建脾胃
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升去皮右件同熬成湯濾浄熟乾羊胷子一箇切片粆三升白菜或蕁麻菜一同下鍋塩調和勻大麥筭子粉
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升去皮右件同熬成湯濾淨大麥粉三斤豆粉一斤同作粉羊肉炒細乞馬生薑汁二合芫荽葉塩醋調和大麥片粉
𥙷中益氣建脾胃
羊肉一脚子缷成事件草果五箇良薑二錢右件同熬成湯濾浄下羊肝醤取淸汁胡椒五錢熟羊肉切作甲葉糟薑二兩瓜虀一兩切如甲葉塩醋調和或渾汁亦可糯米粉搊粉
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇良薑二錢右件同熬成湯濾浄用羊肝醤熬取清汁下胡椒五錢糯米粉二斤與豆粉一斤同作搊粉羊肉切細乞馬入塩醋調和渾汁亦可河㹠羮𥙷中益氣
羊肉一脚子卸成事件草果五箇右件同熬成湯濾浄用羊肉切細乞馬陳皮五錢去白葱二兩細切料物二錢塩醤拌饀児皮用白麺三斤作河㹠小油煠熟下湯内入塩調和或清汁亦可阿菜湯
𥙷中益氣
羊肉一脚子卸成事件草果五箇良薑二錢
右件同熬成湯濾浄下羊肝醤同取淸汁入胡椒五錢另羊肉切片羊尾子一箇羊舌一箇羊腰子一付各切甲葉蘑菰二兩白菜一同下清汁塩醋調和鷄頭粉雀舌 子
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾浄用鷄頭粉二斤豆粉一斤同和切作 子羊肉切細乞馬生薑汁一合炒葱調和鷄頭粉血粉
𥙷中益精氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升㨶碎去皮右件同熬成湯濾浄用鷄頭粉二斤豆粉一斤羊血
𥙷中益精氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮
右件同熬成湯濾淨用鷄頭粉二斤豆粉一斤白麺一斤同作麺羊肉切片兒乞馬入炒葱醋一同調和鷄頭粉搊粉
羊肉一脚子缷成事件草果五箇良薑二錢右件同熬成湯濾淨用羊肝醤同取清汁入胡椒一兩次用鷄頭粉二斤豆粉一斤同作搊粉羊肉切細乞馬下塩醋調和鷄頭粉餛鈍
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾浄用羊肉切作饀下陳皮一錢去白生薑一錢細切五味和勻次用鷄頭粉二斤豆粉一斤作枕頭餛飩湯内下香粳米一升熟囬囬豆子二合生薑汁二合木瓜汁一合同炒葱塩匀調和雜羮
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾浄羊頭洗浄二箇羊肚肺各二具羊白血雙腸児一付並煑熟切次用豆粉三斤作粉蘑菰半斤杏泥半斤胡椒一兩入靑菜芫荽炒葱塩醋調和葷素羮
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾浄豆粉三斤作片粉精羊肉切條道乞馬山藥一斤糟薑二塊瓜虀一塊乳餅一箇胡蘿蔔十箇蘑菰半斤生薑四兩各切鷄子十箇打煎餅切用麻泥一斤杏泥半斤同炒葱塩醋調和珍珠粉
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾淨羊肉切乞馬心肝肚肺各一具生薑二兩糟薑四兩瓜虀一兩胡蘿蔔十箇山藥一斤乳餅一箇鷄子十箇作煎餅各切次用麻泥一斤同炒葱塩醋調和黄湯
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇囬囬豆子半升搗碎去皮右件同熬成湯濾淨下熟囬囬豆子二合香粳米一升胡蘿蔔五箇切用羊後脚肉丸肉彈児肋枝一箇切寸金薑黄三錢薑末五錢咱夫蘭一錢芫荽葉同塩醋調和三下鍋
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇良薑二錢右件同然成湯濾浄用羊後脚肉丸肉彈児丁頭子羊肉指甲匾食胡椒一兩同塩醋調和葵菜羮
羊肉一脚子缷成事件草果五箇良薑二錢
右件同熬成湯熟羊肚肺各一具切蘑菰半斤切胡椒五錢白麺一斤拌鷄爪麺下葵菜炒葱塩醋調和瓠子湯
性寒主消渇利水道羊肉一脚子缷成事件草果五箇
右件同熬成湯濾浄用瓠子六箇去穰皮切掠熟羊肉切片生薑汁半合白麺二兩作麺絲同炒葱塩醋調和團魚湯
主傷中益氣𥙷不足
羊肉一脚子卸成事件草果五箇右件熬成湯濾淨團魚五六箇煑熟去皮骨切作塊用麺二兩作麺絲生薑汁一合胡椒一兩同炒葱塩醋調和盞蒸
𥙷中益氣
撏羊背皮成羊肉三脚子卸成事件草果五箇良薑二錢陳皮二錢去白小椒二錢右件用杏泥一斤松黄二合生薑汁二合同炒葱塩五味調匀入盞内蒸令軟熟對經捲児食之臺苗羮
𥙷中益氣
羊肉一脚子缷成事件草果五箇良薑二錢右件熬成湯濾浄用羊肝下醤取清汁豆粉五斤作粉乳餅一箇山藥一斤胡蘿蔔十箇羊尾子一箇羊肉等各切細入臺子菜韮菜胡椒一兩塩醋調和熊湯
治風痺不仁脚氣
熊肉二脚子煑熟切塊草果三箇右件用胡椒三錢哈昔泥一錢薑黄二錢縮砂二錢咱夫蘭一錢葱塩醤一同調和鯉魚湯
治黄疸止渴安胎有宿瘕者不可食之大新鯉魚十頭去鱗肚洗浄小椒末五錢右件用芫荽末五錢葱二兩切酒少許塩一同淹拌清汁内下魚次下胡椒末五錢生薑末三錢蓽撥末三錢塩醋調和炒狼湯
古本草不載狼肉今云性熱治虚弱然食之末聞有毒今製造用料物以助其味暖五藏温中
狼肉一脚子缷成事件草果三箇胡椒五錢哈昔泥一錢蓽撥二錢縮砂二錢薑黄二錢咱夫蘭一錢右件熬成湯用葱醤塩醋一同調和圍像
羊肉一脚子煑熟細切羊尾子二箇熟切細藕二枝蒲笋二斤黄瓜五箇生薑半斤乳餅三箇糟薑四兩瓜虀半斤鷄子一十箇煎作餅蘑菰一斤蔓菁菜韮菜各切條道右件用好肉湯調麻泥二斤薑末半斤同炒葱塩醋調和對胡餅食之春盤麺
𥙷中益氣
白麺六斤切細麺羊肉二脚子煑熟切條道乞馬羊肚肺各一箇煑熟切鷄子五箇煎作餅裁旛生薑四兩切韮黄半斤蘑菰四兩臺子菜
𥙷中益氣
白麺六斤切細麺羊胷子二箇退洗浄煮熟切如色數塊右件用紅麺三錢淹拌熬令軟同入淸汁内下胡椒一兩塩醋調和山藥麺
𥙷虚羸益元氣
白麺六斤鷄子十箇取白生薑汁二合豆粉四兩右件用山藥三斤煑熟研泥同和麺羊肉二脚子切丁頭乞馬用好肉湯下炒葱塩調和掛麺
𥙷中益氣
羊肉一脚子切細乞馬掛麺六斤蘑菰半斤洗淨切鷄子五箇煎作餅糟薑一两切瓜虀一兩切右件用清汁下胡椒一兩塩醋調和經帶麺
𥙷中益氣
羊肉一脚子炒焦肉乞馬蘑菰半斤洗淨切右件用清汁下胡椒一兩塩醋調和羊皮麺
𥙷中益氣
羊皮二箇撏洗淨煑軟羊舌二箇熟羊腰子四箇熟各切如甲葉蘑菰一斤洗淨糟薑四兩各切如甲葉右件用好肉釅湯或淸汁下胡椒一兩塩醋調和秃秃麻食係手撇麺
𥙷中益氣
白麺六斤作秃秃麻食羊肉一脚子炒焦肉乞馬右件用好肉湯下炒葱調和勻下蒜酪香菜末細水滑絹邊水滑一同
白麺六斤作水滑羊肉二脚子炒焦肉乞馬鷄児一箇熟切絲蘑菰半斤洗淨切右件用清汁下胡椒一兩塩醋調和水龍 子
𥙷中益氣
羊肉二脚子熟切作乞馬白麺六斤切作錢眼子鷄子十箇山藥一斤糟薑四兩胡蘿蔔五箇瓜虀二兩各切細三色彈児内一色肉彈兒外二色粉鷄子彈児右件用清汁下胡椒二兩塩醋調和馬乞係手搓麺或糯米粉鷄頭粉亦可
𥙷中益氣
白麺六斤作馬乞羊肉二脚子熟切乞馬右件用好肉湯炒葱醋塩一同調和搠羅脫因係畏兀児茶飯
𥙷中益氣
白麺六斤和按作錢様羊肉二脚子熟切羊舌二箇熟切山藥一斤蘑菰半斤胡蘿蔔五箇糟薑四兩切右件用好釅肉湯同下炒葱醋調和乞馬粥
𥙷脾胃益氣力
羊肉一脚子卸成事件熬成湯濾淨粱米二升淘洗淨右件用精肉切碎乞馬先将米下湯内次下乞馬米葱塩熬成粥或下圎米或折米或渇米皆可湯粥
羊肉一脚子卸成事件右件熬成湯濾淨次下粱米二升作粥熟下米葱塩或下圎米渇米折米皆可粱米淡粥
𥙷中益氣
粱米二升右先将水滚過澄淸濾淨次将米淘洗三五遍熬成粥或下圎米渇米折米皆可河西米湯粥
𥙷中益氣
羊肉一脚子卸成事件河西米二升右熬成湯濾浄下河西米淘洗浄次下細乞馬米葱塩同熬成粥或不用乞馬亦可撒速湯係西天茶飯名
治元藏虚冷腹内冷痛腰脊酸疼羊肉兩脚子頭蹄一付草果四箇官桂三兩生薑半斤哈昔泥如囬囬豆子兩箇大右件用水一鐡絡熬成湯扵石頭鍋内盛頓下石榴子一斤胡椒二兩塩少許炮石榴子用小油一杓哈昔泥如豌豆一塊炒鵝黄色㣲黒湯末子油去淨澄淸用甲香甘松哈昔泥酥油燒煙薫瓶封貯任意炙羊心
治心氣驚悸欝結不樂羊心一箇帶系桶咱夫蘭三錢右件用玫瑰水一盞浸取汁入塩少許簽子簽羊心扵火上炙将咱夫蘭汁徐徐塗之汁盡為度食之安寧心氣令人多喜炙羊腰
治卒患腰眼疼痛者
羊腰一對咱夫蘭一錢右件用玫瑰水一杓浸取汁入塩少許簽子簽腰子火上炙将咱夫蘭汁徐徐塗之汁盡為度食之甚有効驗攅鷄児
肥鷄児十箇撏洗淨熟切攅生薑汁一合葱二兩切薑末半斤小椒末四兩麺二兩作麺絲右件用煑鷄児湯炒葱醋入薑汁調和炒鵪鶉
鵪鶉二十箇打成事件蘿蔔二箇切薑末四兩羊尾子一箇各切如色數麺二兩祚麺絲右件用煮鵪鶉湯杪葱醋調和盤兎
兎児二箇切作事件蘿蔔二箇切羊尾子一箇切片細料物二錢右件用炒葱醋調和下麺絲二兩調和河西肺
羊肺一箇韮六斤取汁麺二斤打糊酥油半斤胡椒二兩生薑汁二合右件用塩調和勻灌肺煑熟用汁澆食之薑黄腱子
羊腱子一箇熟羊肋枝二箇截作長塊豆粉一斤白麺一斤咱夫蘭二錢梔子五錢右件用塩料物調和搽腱子下小油煠魚彈児
大鯉魚十箇去皮骨頭尾羊尾子二箇同刴為泥生薑一兩切細葱二兩切細陳皮末三錢胡椒末一兩哈昔泥二錢右件下塩入魚肉内拌匀丸如彈児用小油煠芙蓉鷄
鷄児十箇熟攅羊肚肺各一具熟切生薑四兩切胡蘿蔔十箇切鷄子二十箇煎作餅刻花様赤根芫荽打糝胭脂梔子染杏泥一斤右件用好肉湯炒葱醋調和肉餅児
精羊肉十斤去脂膜筋搥為泥哈昔泥三錢胡椒二兩蓽撥一兩芫荽末一兩右件用塩調和勻捻餅入小油煠塩腸
羊苦腸水洗浄右件用塩拌勻風乾入小油煠腦瓦刺
熟羊胷子二箇切薄片鷄子二十箇熟右件用諸般生菜一同捲餅薑黄魚
鯉魚十箇去皮鱗白麺二斤豆粉一斤芫荽末二兩右件用塩料物淹拌過搽魚入小油煠熟用生薑二兩切絲芫荽葉胭脂染蘿蔔絲炒葱調和攅鴈
鴈五箇煑熟切攅薑末半斤右用好肉湯炒葱塩調和猪頭薑豉
猪頭二箇洗浄切成塊陳皮二錢去白良薑二錢小椒二錢官桂二錢草果五箇小油一斤蜜半斤右件一同熬成次下芥末炒葱醋塩調和蒲黄瓜虀
淨羊肉十斤煑熟切如瓜虀小椒一兩蒲黄半斤右件用細料物一兩塩同拌勻攅羊頭
羊頭五箇煑熟攅薑末四兩胡椒一兩右件用好肉湯炒葱塩醋調和攅牛蹄馬蹄熊掌一同
牛蹄一付煑熟攅薑末二兩右件用好肉湯同炒葱塩調和細乞思哥
羊肉一脚子煑熟切細蘿蔔二箇熟切細羊尾子一箇熟切哈夫児二錢右件用好肉湯同炒葱調和肝生
羊肝一箇水浸切細絲生薑四兩切細絲蘿蔔二箇切細絲香菜蓼子各二兩切細絲右件用塩醋芥末調和馬肚盤
馬肚賜一付煑熟切芥末半斤右件将白血灌腸刻花様澀脾和脂刴心子攅成炒葱塩醋芥末調和煠䐑兒係細項
䐑児二箇卸成各一節哈昔泥一錢葱一兩切細右件用塩一同淹拌少時入小油煠熟次用咱夫蘭二錢水浸汁下料物芫荽末同糝拌熬蹄児
羊蹄五付退洗浄煑軟切成塊薑末一兩料物五錢右件下麺絲炒葱醋塩調和熬羊胷子
羊胷子二箇退毛洗爭煑軟切作色數塊薑末二兩料物五錢右件用好肉湯下麺絲炒葱塩醋調和魚膾
新鯉魚五箇去皮骨頭尾生薑二兩蘿蔔二箇葱一兩香菜蓼子各切如絲胭脂打糝右件下芥末炒葱塩醋調和紅絲
羊血同白麺依法煑熟生薑四兩蘿蔔一箇香菜蓼子各一兩切細絲右件用塩醋芥末調和燒鴈燒鷀䳓燒鴨子等一同
鴈一箇去毛腸肚淨羊土一箇退洗月淨包鴈葱二兩芫荽末一兩右件用塩同調入鴈腹内焼之燒水札
水札十箇撏洗淨芫荽末一兩葱十茎料物五錢右件用塩同拌匀焼或以肥麺包水札就籠内蒸熟亦可或以酥油水和麺包水札入爐𨫼内爐熟亦可柳蒸羊
羊一口帶毛右件扵地上作爐三尺深周囬以石燒令通赤用鐡芭盛羊上用柳子盖覆土封以熟為度倉饅頭
羊肉羊脂葱生薑陳皮各切細右件入料物塩醤拌和為饀鹿妳肪饅頭或做倉饅頭或做皮薄饅頭皆可鹿妳肪羊尾子各切如指甲片生薑陳皮各切細右件入料物塩拌和為饀茄子饅頭
羊肉羊脂羊尾子葱陳皮各切細嫩茄子去穰右件同肉作饀却入茄子内蒸下蒜酪香菜末食之剪花饅頭
羊肉羊脂羊尾子葱陳皮各切細右件依法入料物塩醤拌饀包饅頭用剪子剪諸般花様蒸用胭脂染花水晶角児
羊肉羊脂羊尾子葱陳皮生薑各切細右件入細料物塩醤拌勻用豆粉作皮包之酥皮奄子
羊肉羊脂羊尾子葱陳皮生薑各切細或下瓜哈孫係山丹根右件入料物塩醤拌匀用小油米粉與麺同和作皮撇列角児
羊肉羊脂羊尾子新韮各切細右件入料物塩醤拌勻白麺作皮𨫼上炮熟次用酥油蜜或以葫蘆瓠子作饀亦可時蘿角児
羊肉羊脂羊尾子葱陳皮生薑各切細右件入料物塩醤拌匀用白麺蜜與小油拌入鍋内滚水攪熟作皮天花包子或作蟹黄亦可藤花包子一同羊肉羊脂羊尾子葱陳皮生薑各切細天花滚水燙熟洗淨切細右件入料物塩醤拌饀白麺作薄皮蒸荷蓮兠子
羊肉三脚子切羊尾子二箇切雞頭仁八兩松黄八兩八檐仁四兩蘑菰八兩杏泥一斤胡桃仁八兩必思荅仁四兩胭脂一兩梔子四錢小油二斤生薑八兩豆粉四斤山藥三斤鷄子三十箇羊肚肺各二付苦腸一付葱四兩醋半缾芫荽葉右件用塩醤五味調和勻豆粉作皮入盞内蒸用松黄汁澆食黒子兒燒餅
白麺五斤牛妳子二升酥油一斤黒子児一兩㣲炒右件用塩减少許同和麺作燒餅牛妳子燒餅
白麺五斤牛妳子二升酥油一斤茴香一兩㣲炒右件用塩减少許同和麺作焼餅𩚫餅經捲児一同
白麺十斤小油一斤小椒一兩炒去汗茴香一兩炒右件隔宿用酵子塩减温水一同和麺次日入麺接肥再和成麺每斤作二箇入籠内蒸頗児必湯即羊辟膝骨
生男女虚勞寒中羸瘦隂氣不足利血脉益經氣頗児必三四十箇水洗淨右件用水一鐡絡同熬四分中熬取一分澄濾淨去油去滓再凝定如欲食任意多少米哈訥關列孫
治五勞七傷藏氣虚冷常服𥙷中益氣羊後脚一箇去筋膜切碎右件用浄鍋内乾爁熟令盖封閉不透氣後用淨布絞紐取汁飲膳正要卷第一