稗編卷四十五
明 唐順之 撰
農桑輯要序 王 磐
聖天子臨御天下使斯民生業富樂而求無饑寒之憂詔立大司農司不治他事而專以勸課農桑為務行之五六年功效大著民間墾闢種藝之業增前數倍農司諸公又慮夫田里之人雖能勤身從事而播殖之宜蠶繅之節或未得其術則力勞而功寡獲約而不豐矣於是徧求古今所有農家之書披閱㕘考刪其繁重摭其要切纂成一書曰農桑輯要凡七卷鏤為板本以進呈畢將頒布天下屬余題其卷首余嘗論豳詩知周家所以成八百年興王之業者皆由稼穡艱難積累以致之讀孟子書見論說王道丁寧反覆皆不出乎夫畊婦蠶五雞二彘無失其時老者衣帛食肉黎民不饑不寒數十字而已大哉農桑真斯民衣食之源有國者富强之本王者所以興教化厚風俗敦孝弟崇禮教致太平躋斯民於仁夀未有不權輿於此者矣然則是書之出其利益天下豈可一二言之哉施於家則陶朱倚頓之寳術也用於國則周成康漢文景之令軌也又何待夫序引贊揚而後知其可重哉
地員 管 子
夫管仲之匡天下也其施七尺施者丈尺之名瀆田悉徙五種無不宜其立後而手實其木宜蚖菕與杜松其草宜楚棘見是土也命之曰五施五七三十五尺而至於泉呼音中角 赤壚歴强肥五種無不宜其麻白其布黄其草宜白茅與雚其木宜赤棠見是土也命之曰四施四七二十八尺而至於泉呼音中商其水白而甘其民夀
黄堂無宜也唯宜黍秫也宜縣澤行廧墻同落地潤數毁難以立邑置廧其草宜黍秫與茅其木宜櫄擾桑見是土也命之曰三施三七二十一尺而至於泉呼音中宫其泉黄而糗流徙 斥埴宜大菽與麥其草宜萯雚其木宜杞見是土也命之曰再施二七十四尺而至於泉呼音中羽其泉鹹水流徙 黒埴宜稻麥其草宜苹蓨其木宜白棠見是土也命之曰一施七尺而至於泉呼音中徴其水黒而苦凡聴徴如負猪豕覺而駭凡聴羽如鳴馬在野凡聴宫如牛鳴窌中凡聴商如離羣羊凡聴角如雉登木以鳴音疾以清凡將起五音凡首先主一而三之四開以合九九以是生黄鍾小素之首以成宫三分而益之以一為百有八為徴不無有三分而去其乗適足以是生商有分而復於其所以是成羽有三分而去其乗適足以是生角 墳延者六施六七四十二尺而至於泉陜之芳七施七七四十九尺而至於泉祀陜八施八七五十六尺而至於泉杜陵九施七九六十三尺而至於泉延陵十施七十尺而至於泉環陵十一施七十七尺而至於泉蔓山十二施八十四尺而至於泉付山十三施九十一尺而至於泉付山白徒十四施九十八尺而至於泉中陵十五施百五尺而至於泉青山十六施百一十二尺而至於泉青龍之所居庚泥不可得泉赤壤&-112742;山十七施百一十九尺而至於泉其下青商不可得泉&-112577;山白壤十八施百二十六尺而至於泉其下駢石不可得泉徒山十九施百三十三尺而至於泉其下有灰壤不可得泉髙陵土山二十施百四十尺而至於泉 山之上命之曰縣泉其地不乾其草如茅與走其木乃樠鑿之二尺乃至於泉山之上命曰復吕其草魚腸與蕕其木乃栁鑿之三尺而至於泉山之上命曰泉英其草蘄白昌其木乃楊鑿之五尺而至於泉山之材其草兢與薔其木乃格鑿之二七十四尺而至於泉山之側其草葍與蔞其木乃品榆鑿之三七二十一尺而至於泉 凡草土之道各有穀造或髙或下各有草木葉下於&-112825;&-112825;下於莧莧下於蒲蒲下於葦葦下於雚雚下於蔞蔞下於荓荓下於蕭蕭下於薜薜下於萑萑下於茅凡彼草物有十二衰各有所歸 九州之土為九十物每州有常而物有次 羣土之長是為五粟五粟之物或赤或青或白或黑或黄五粟五章五粟之狀淖而不肕剛而不觳不濘車輪不汙手足其種大重細重白莖白秀無不宜也五粟之土若在陵在山在隫在衍其隂其陽盡宜桐柞莫不秀長其榆其栁其檿其桑其柘其櫟其槐其楊羣木蕃滋數大條直以長其澤則多魚牧則宜牛羊其地其樊俱宜竹箭藻黽楢檀五臭生之薜荔白芷蘪蕪椒連五臭所校寡疾難老士女皆好其民工巧其泉黄白其人夷姤五粟之土乾而不格湛而不澤無髙下葆澤以處是謂粟土粟土之次曰五沃五沃之物或赤或青或黄或白或黒五沃五物各有異則五沃之狀剽怸槖土蟲易全處怸剽不白下乃以澤其種大苗細苗赨莖黑秀箭長五沃之土若在丘在山在陵在岡若在陬陵之陽其左其右宜彼羣木桐柞扶櫄及彼白梓其梅其杏其桃其李其秀生莖起其棘其棠其槐其楊其榆其桑其杞其枋羣木數大條直以長其隂則生乂之楂梨其陽則安樹之五麻若髙若下不擇疇所其麻大者如箭如葦大長以美其細者如雚如蒸欲有與名大者不類小者則治揣而藏之若衆練絲五臭疇生蓮與蘪蕪藁本白芷其澤則多魚牧則宜牛羊其泉白青其人堅勁寡有疥騷終無痟酲五沃之土乾而不斥湛而不澤無髙下葆澤以處是謂沃土沃土之次曰五位五位之物五色雜色各有異章五位之扶不塥不灰青怸以菭及其種大葦無細葦無赨莖白秀五位之土若在岡在陵在隫在衍在丘在山皆宜竹箭求黽楢檀其山之淺有籠與斥羣木安逐條長數大其桑其松其杞其茸種木胥容榆桃栁棟羣藥安生薑與桔梗小辛大蒙其山之梟多桔符榆其山之末有箭與苑其山之傍有彼黄䖟及彼白昌山藜葦芒羣藥安聚以圍民殃其林其漉其槐其楝其柞其榖羣木安逐鳥獸安施既有麋麃又且多鹿其泉青黑其人輕直省事少食無髙下葆澤以處是謂位土位土之次曰五隠五隠之狀黑土黑菭青怵以肥芬然若灰其種櫑葛赨莖黄秀恚目其葉若苑以蓄殖果木不若三土以十分之二是謂&-11179;土&-11179;土之次曰五壤五壤之狀芬然若澤若屯土其種大水腸細水腸赨莖黄秀以慈忍水旱無不宜也蓄殖果木不若三土以十分之二是謂壤土壤土之次曰五浮五浮之狀捍然如米以葆澤不離不坼其種忍蘟忍葉如雚葉以長狐茸黄莖黑莖黑秀其粟大無不宜也蓄殖果木不如三土以十分之二凡上土三十物種十二物 中土曰五怸五怸之狀廩焉如&-11178;潤濕以處其種大稷細稷赨莖黄秀以慈忍水旱細粟如麻蓄殖果木不若三土以十分之三怸土之次曰五纑五纑之狀强力剛堅其種大邯鄲細邯鄲莖葉如扶&-11178;其粟大蓄殖果木不若三土以十分之三纑土之次曰五&-11178;五&-11178;之狀芬焉若糠以肥其種大荔細荔青莖黄秀蓄殖果木不若三土以十分之三&-11178;土之次曰五剽五剽之狀華然如芬以脤其種大秬細秬黑莖青秀蓄殖果木不若三土以十分之四剽土之次曰五沙五沙之狀粟焉如屑塵厲其種大萯細萯白莖青秀以蔓蓄殖果木不若三土以十分之四沙土之次曰五塥五塥之狀累然如僕累不忍水旱其種大樛杞細樛杞黑莖黑秀蓄殖果木不若三土以十分之四凡中土三十物種十二物 下土曰五猶五猶之狀如糞其種大華細華白莖黑秀蓄殖果木不如三土以十分之五猶土之次曰五𢎞五𢎞之狀如鼠肝其種青梁黑莖黑秀蓄殖果木不如三土以十分之五𢎞土之次曰五殖五殖之狀甚澤以疏離坼以臞塉其種鴈膳黑實朱跗黄實蓄殖果木不如三土以十分之六五殖之次曰五觳五觳之狀婁婁然不忍水旱其種大菽細菽多白實蓄殖果木不如三土以十分之六觳土之次曰五鳬五鳬之狀堅而不骼其種陵稻黑鵝馬夫蓄殖果木不如三土以十分之七鳬土之次曰五桀五桀之狀甚鹹以苦其物為下其種白稻長狹蓄殖果木不如三土以十分之七凡下土三十物其種十二物凡土物九十其種三十六
人捨本而事末則不一令不一令則不可以守不可以戰人捨本而事末則其産約其産約則輕流徙輕流徙則國家時有災患皆生逺志無復居心人忘本而事末則好智好智則多詐多詐則巧法令巧法令則以是為非以非為是古先聖王之所以理人者先務農業農業非徒為地利也貴行其志也人農則樸樸則易用易用則邊境安邊境安則主位尊人農則童童則少私義少私義則公法立力博深農則其産複其産複則重流散重流散則死其處無二慮是天下為一心矣天下一心軒轅几蘧之理不是過也古先聖王之所以茂耕織者以為本教也是故天子躬率諸侯耕籍田大夫士第有功級勸人尊地産也后妃率嬪御蠶於郊桑公田勸人力婦教也男子不織而衣婦人不耕而食男女貿功資相為業此聖王之制也故敬時愛日埓實課功非老不休非疾不息一人勤之十人食之當時之務不興土功不料師旅男不出御女不外嫁以妨農也黄帝曰四時之不可正正五穀而已耳夫稼為之者人也生之者天也養之者地也是以稼之容足耨之容耰耘之容手是謂耕道農攻食工攻器賈攻貨時事不龔敓之以土功是謂大㐫凡稼蚤者先時暮者不及時寒暑不節稼乃生災冬至已後五旬有七日而昌生於是乎始耕事農之道見生而藝生見死而穫死天發時地産財不與人期有年祀土無年祀土無失人時迨時而作遇時而止老弱之力可使盡起不知時者未至而逆之既往而慕之當其時而薄之此從事之下也夫耨必以旱使地肥而土緩稼欲産於塵土而殖於地堅者慎其種勿使數亦無使踈於其施土無使不足亦無使有餘畎欲深以端畆欲沃以平下得隂上得陽然後咸生立苗有行故速長强弱不相害故速大正其行通其中踈為泠風則有收而多功率稼望之有餘就之則䟽是地之竊也不除則蕪除之則虛是事傷之也苗其弱也欲孤其長也欲相與居其熟也欲相與扶三以為族稼乃多榖凡苗之患不俱生而俱死是以先生者美米後生者為粃是故其耨也長其兄而去其弟樹肥無使扶踈樹墝不欲專生而獨居肥而扶䟱則多粃墝而專居則多死不知耨者去其兄而養其弟不收其粟而收其粃上下不安則稼多死得時之禾長稠而大穗圜粟而薄糠米飴而香舂之易而食之强失時之禾深芒而小莖穗銳多粃而青蘦得時之黍穗不芒以長團米而寡糠失時之黍大本華莖葉膏短穗得時之稻莖葆長稠穗如馬尾失時之稻纎莖而不滋厚糠而菑死得時之麻䟽節而色陽堅枲而小本失時之麻蕃柯短莖岸節而葉蟲得時之菽長莖而短足其莢二七以為族多枝數節競葉繁實稱之重食之息失時之菽必長以蔓浮葉虛本踈節而小莢得時之麥長稠而頸族二七以為行薄翼而䵍色食之使人肥且有力失時之麥胕腫多病弱苗而翜穗是故得時之稼豐失時之稼約庶穀盡宜從而食之使人四衛變强耳目聰明㐫氣不入身無苛殃善乎孔子之言冬飽則身温夏飽則身凉夫温凉時適則人無病疢人無病疢是疫癘不行疫癘不行咸得遂其天年故曰穀者人之天是以興王務農王不務農是棄人也王而棄人將何國哉
論農道 戴 埴
戴埴鼠璞曰樊遲學稼學圃子曰不如老農老圃且謂小人哉樊須也有大人之事有小人之事夫子固以須無志於大而鄙之然夫子所謂不如老農圃則是真實之辭古者人各有一業一事一物皆有傳授問樂必須䕫問刑必須臯農事非后稷不可禾麻菽麥秬秠穈芑各有土地之宜方苞種褎發秀穎栗各有前後之序本末源流特槩見於生民七月周禮攽職事曰稼穡樹藝及任農以耕事任圃以樹事是各有職老農老圃盖習聞其故家遺俗窮耕植之理者也此許行所以學農家今以所傳齊民要術亦可想農圃之梗槩管子地員一篇載土地所宜比禹貢尤詳悉亢倉子説農道大有意義稼容足耨容耰耘容手謂之耕道人耨以旱使地肥而土緩稼欲産於塵而殖於堅其種勿使數亦無使疎土無使不足亦無使有餘畎欲深而端畝欲沃以平下得隂上得陽然後盛生吾苗有行故速長强弱不相害故速大苗其弱也欲孤其長也欲相與居其熟也欲相扶其耨也長其兄而去其弟樹肥無扶踈樹墝不欲專生而獨居肥而扶踈則多粃墝而專居則多死其説禾黍稻麻菽麥得時失時尤詳且悉與吕氏春秋大槩略同昔李斯請史官非秦紀皆燒所不去者醫藥卜筮種樹之書藝文志神農二十篇野老十七篇宰氏十七篇董安國十六篇尹都尉十四篇趙氏五篇氾勝之十八篇王氏六篇葵葵一篇九家百十四篇要之各有傳授不可例以夫子鄙須遂謂無此學也
凡墾闢荒地春曰燎荒如平原草萊深者至春燒荒趂地氣通暢草芽欲發根荄柔脆易為開墾夏曰䅖一感切青夏日草茂時開謂之䅖青可當草糞但根鬚壯密須藉强牛乃可盖莫若春為上秋曰芟夷其次秋暮草木叢密時先用鏺刀徧地芟倒暴乾放火至春而開墾乃省力崔寔四民月令曰正月地氣上騰土長冒撅説者云陳根可拔急菑强土黑墟之田二月隂凍畢釋可菑美田緩土及河渚小處三月杏花盛可菑沙白輕土之田五月六月可菑麥田也如泊下蘆葦地内必用酈刀引之犁鑱隨耕起撥特易牛乃省力沾山或老荒地内科木多者必須用钁斸去餘有不盡根科俗謂之埋頭根也當使熟鐵煅成鑱尖套於退舊生鐵鑱上縱遇根株不至擘缺妨誤工力或地段廣闊不可徧斸則就斫枝莖覆於本根上候乾焚之其根即死而易朽又有經暑雨後用牛曵磟碡或輥子之所斫根查上和泥碾之乾則挣死一二歲後皆可耕種其林木大者則&-1113;殺之謂剥斷樹皮其樹立死葉死不扇便任種蒔三歲後根株莖朽以火燒之則通為熟田矣周禮薙氏掌殺草春始生而萌之夏日至而夷之秋繩而芟之冬日至而耜之又柞氏掌攻草木及林麓夏日至令刋陽木而火之冬日至剥隂木而水之註云刋剥謂斫去次地之皮即此謂除木也詩曰載芟載柞其耕澤澤盖謂芟除木而後可耕也大凡開荒必趂雨後又要調停犂道淺深麄細淺則務盡草根深則不至塞墢粗則貪生費力細則貪熟少功唯得中則可耕荒畢以鐵齒&-111773;&-1113;過漫種黍稷或脂麻緑荳耙勞再徧明年乃中為穀田今漢沔淮潁上率多創開荒地當年多種脂麻等種有痛收至盈溢倉箱速富者如舊稻塍内開耕畢便撒稻種直至成熟不須薅拔縁新開地内草根既死無荒可生若諸色種子年年揀净别無稗莠數年之間可無荒薉所收常倍於熟田盖曠閒既久地力有餘苗稼鬯茂子粒蕃息也諺云坐賈行商不如開荒言其獲利多也上古聖人制耒耜以教耕耨三代以上皆耦耕謂兩人合二耜而耕之詩曰亦服爾耕十千維耦者此也春秋之時后稷之裔孫叔均始作牛耕至漢趙過增其制度三犁一牛則力省而功倍今之耕者大率祖此今易耒耜而為犁不問地之堅强輕弱莫不任使欲淺欲深求之犁箭箭一而已欲廉欲猛取之犁稍稍一而已然則犁之為器豈不簡易而利用哉耕地之法未耕曰生已耕曰熟初耕曰塌音塔再耕曰轉生者欲深而猛熟者欲淺而廉此其略也天地有隂陽寒燠之異地勢有髙下燥濕之别順天之時因地之宜存乎其人齊民要術云凡耕髙下田不問春秋必須燥濕得所為佳若水旱不調寧燥無濕燥耕雖塊一經得雨地則粉解濕耕堅&-11178;數年不佳諺曰濕耕澤鋤不如歸去言無益而有損濕耕者白背速&-111773;&-1113;之亦無傷否則大惡也秋耕欲深夏耕欲淺秋耕䅖青為上比至冬月青草復生其美與豆同初耕欲深轉耕欲淺耕不深則土不熟轉不淺則動生土菅茅之地宜縱牛羊踐之七月耕之則死氾勝之曰凡耕之本在於趨時春凍解地氣始通土一和解夏至天氣始暑隂氣始盛土復解夏至後九十日晝夜分天地氣和以此時耕一而當五名曰膏澤皆得時功韓氏直說云凡地除種麥外並宜秋耕秋耕之地荒草自少極省鋤工如牛力不及不能盡秋耕者除種粟地外其餘黍豆等地春耕亦可大抵秋耕宜早春耕宜遲秋耕宜早者乗天氣未寒時將陽和之氣掩在地中其苗易榮過秋天氣寒冷有霜時必待日髙方可耕地恐掩寒氣在内令地薄不收子粒春耕宜遲者亦待春氣和暖日髙時耕此所謂順天之時也齊民要術云春地氣通可耕堅硬强地黑壚土輒平磨其塊以生草草生復耜天有小雨復耕和之勿令有塊以待時所謂强土而弱之也杏始華榮輒輕土弱土望杏花落復耕耕輒藺之草生有雨澤耕重藺之土甚輕者以牛羊踐之如此則土强所謂弱土而强之也此所以因地而利之也農書云早田穫刈纔畢隨即耕治曬暴加糞壅培而種荳麥蔬茹因而熟土壤而肥沃之以省來歲功役其所收又足以助歲計晩田宜待春乃耕為其藁秸堅韌必待其朽腐易為牛力也北方農俗所傳春宜早晩耕夏宜兼夜耕秋宜日髙耕中原地皆平曠旱田陸地一犂必用兩牛三牛或四牛以一人執之量牛强弱耕地多少其耕皆有定法南方水田泥耕其田髙下闊狹不等以一犂用一牛挽之作正回旋惟人所便此南北地勢之異宜也凡人家營田皆當量力寧可少好不可多惡詩曰無田甫田維莠驕驕言力不及而貪多務得未免茍簡之弊故莊子曰昔予為禾耕而鹵莽之其實亦鹵莽而報予芸而滅裂之其實亦滅裂而報予此言茍簡之害也農書云古者分田之制一夫一婦受田百畝以其地有肥墝故有不易一易再易之别不易之地家百畝謂可以歲耕之也一易之地家二百畝謂歲耕其半也再易之地家三百畝謂歲耕百畝三歲而一周也先王之制如此非獨以為土敝則草木不長氣衰則生物不遂也抑欲其財力有餘深耕易耨而歲可常稔今農夫既不如古徃徃租人之田而耕之茍能量其財力之相稱而無鹵莽滅裂之患則豐穰可以力致而仰事俯育之樂可必矣今備述經傳所載農事之法兼髙原下田地勢之宜自北自南習俗不通曰墾曰耕作事亦異通變謂道無泥一方則田功修而稼穡之務可以次第而舉矣
凡治田之法犂耕既畢則有耙勞耙有渠疏之義勞有盖磨之功今人呼耙曰渠䟽勞曰盖磨皆因其用以名之所以散撥去芟平土壤也桓寛鹽鐵論曰茂木之下無豐草大塊之間無美苗耙勞之功不至而望禾稼之秀茂實栗難矣韓氏直説云古農法犂一&-11183;六合人只知犂深為功不知&-11183;熟為全功&-11183;功不到土麄不實下種後雖見苗生根在麄土根土不相著不耐旱有懸死蟲咬乾死諸病&-11183;功到則土細而立根在細實土中又碾過根土相著自然耐旱不生諸病又云凡地除種麥外並宜秋耕先以鐵齒&-11183;縱横然後插犂細耕隨耕隨勞至地大白背時更&-11183;兩徧至來者地氣透時待日髙復&-11183;四五徧其地爽潤上有油土四指許春雖然無雨至便可下種齊民要術云耕荒畢以鐵齒&-1113;再徧耙之盖鐵齒&-111773;&-1113;已為之先再用耙&-111773;&-1113;而後勞之也今人但耕地畢破其塊墢而後用勞平磨乃為得也齊民要術云耕地深細不得趂多看乾濕隨時盖磨待一段總轉了横盖一徧每耕一徧盖兩徧最後盖三徧還縱横盖之種麥地以五月耕三徧種麻地耕五六徧倍盖之但依此法除蟲災外小小旱乾不至全損縁盖磨數多故也又云春耕隨手勞秋耕待白背勞盖春多風不即勞則致地虚燥秋田濕濕速勞恐致地硬又曰耕欲廉勞欲再凡已耕耙欲受種之地非勞不可諺曰耕而不勞不如作暴切見世人耕了仰著土塊並待孟春盖若冬之氷雪連夏亢陽徒道秋耕不堪下種也然耙勞之功非但施於納種之前亦有用於種苗之後者齊民要術曰榖田既出壠每一遇雨白背時盖以鐵齒&-111773;&-1113;縱横耙而勞之耙法令人坐上數以手斷其草草塞齒則傷苗如此令地熟軟易鋤省力此用於種苗之後也南方水田轉畢則耙耙畢即抄故不用勞其耕種陸地者犂而耙之欲其土細再犂再耙後用勞乃無遺功也北方又有所謂撻者與勞相類齊民要術云春種欲深宜曵重撻春氣冷生遲不曵撻則根虛雖生輒死雖生夏氣熱而速曵撻遇雨必致堅垎春澤多者或亦不須撻必欲撻者須待白背濕撻令地堅硬也又用曵打場圃極為平實今人凡下種耬種後惟用砘車碾之然執耬種者亦須腰繫輕撻曵之使壠土覆種稍深也或耕過田畝土性虛浮者亦宜撻之打令土實也今當耕種用之故附于耙勞之末然南人未嘗識此盖南北習俗不同故不知用撻之功至於北方逺近之間亦有不同有用耙而不知用勞有用勞而不知用耙亦有不知用撻者今並載之使南北通知隨宜而用無使淪廢然後治田法可得論其全功也
周禮司稼掌巡邦野之稼而辨其穜稑之種周知其名與其所宜地以為法而縣于邑閭按農書九穀之種黍稷秫稻麻大麥小麥大豆小豆凡種浥鬱則不生生亦尋死種雜者禾生早晩不均舂復減而難熟特宜存意揀選常歲别收好穗純色者劁刈懸之又有粒而或簞或窖者將種前二十許日取出曬之令燥種之氾勝之曰牽馬令就穀堆食數口以馬踐過為種無虸蚄等蟲也種或傷濕浥鬱則生蟲也或取馬骨剉一石以水三石煑之三沸漉去滓以汁漬附子五枚三四日去附子以汁和蠶矢羊矢各等分擾令洞洞如稠粥先種二十日以溲種如麥飯狀當天旱燥時溲之立乾薄布數攪令乾明日復溲隂雨則勿溲六七溲曝乾謹藏勿令復濕至可種時以餘汁溲而種之則禾稼不生蟲也無馬骨亦可用雪汁雪汁者五榖之精使種之耐旱也麥種宜與剉碎蒼耳或艾暑日曝乾熱收藏以瓦器順時種之無不生茂凡欲知歲所宜榖以布囊乗粟等諸物種平量之以冬至日埋於隂地冬至後五十日發取量之息最多者歲所宜也又師曠占術曰五木者五榖之先也欲知五榖但視五木擇其木盛者來年多種之萬不失一故雜隂陽書曰禾生於棗或楊大麥生於杏小麥生於桃稻生於柳或楊黍生於榆大豆生於槐小豆生於李麻生於楊或荆農書云種蒔之事各有攸叙能知時宜不違先後之序則相繼以生成相資以利用種無虛日收無虛月何匱乏之足患凍餒之足憂哉正月種麻枲二月種粟脂麻有早晩二種三月種早麻四月種荳五月中旬種晩麻七夕以後種萊菔菘芥八月社前即可種麥經雨社即倍收而堅好如此則種之有次第所謂順天之時也凡五榖上旬種者全收中旬中收下旬下收又地勢有良薄山澤有異宜故良田宜種晩薄田宜種早良田非獨宜晩早亦無害薄田種晚必不成實山田宜種强苗以避風霜澤田種弱苗以求華實孝經援神契曰黄白土宜禾黑墳宜麥與赤土宜菽汙泉宜稻所謂因地之宜也南方水稻其名不一大槩為類有三早熟而緊細者曰秈晩熟而香潤者曰粳早晚適中米白而黏者曰&-1116;三者布種同時每歲收種取其熟好堅栗無秕不雜榖子曬乾蔀藏置髙爽處至清明節取出以盆盎别貯浸之三日漉出納草篅中晴則暴暖浥以水日三數遇隂寒則浥以温湯候芽白齊透然後下種須先擇美田耕治令熟泥沃而水清以既芽之榖漫撒稀稠得所秧生既長小滿芒種之間分而蒔之旬日髙下皆遍北土髙原本無陂澤遂一曲而田者納種如前法既生七八寸拔而栽之凡下種之法有漫種耬種瓠種區種之别漫種者用斗榖盛種挾左腋間右手料取而撒之隨撒隨行三歩許即再料取務要布種均匀則苗生稀稠得所秦晉之間皆用此法南方惟種大麥則㸃種其餘粟豆麻小麥之類亦用漫種北方多用耬種其法甚備齊民要術云凡種欲牛遲緩行種人令促歩以足躡隴底欲土實種易生也今人製造砘車隨耬種子後循隴碾過使根土相著功力甚速而當瓠種者竅瓠貯種隨行隨種務使均匀犂隨掩過覆土既深雖暴雨不至&-11178;撻暑夏最為耐旱且便於撮鋤今燕趙間多用之區種之法凡山陵近邑髙危傾阪及丘城上皆可為區田糞種水澆備旱災也
說文云鋤言助也以助苗也故字從金從助凡榖須鋤乃可滋茂諺云鋤頭自有三寸澤也按齊民要術云苗生如馬耳則鏃鋤滋田欲得榖馬耳鏃稀豁之處鋤而補之凡五榖惟小鋤之為良小鋤者非直省功榖亦大勝大鋤者華根繁茂用功多而收功益少苗出壠則深鋤不厭數周而復始勿以無草為暫停鋤者非止除草乃地熟而穀多糠薄米息鋤得十遍便得八米也春鋤起地夏為鋤草故春鋤不用觸濕六月已後雖濕亦無嫌春苗既淺隂土覆地濕鋤則地堅夏苗隂厚地不見日故雖濕亦無害矣管子曰為國者使民寒耕而熱芸除草也又曰候黍粟苗未與壠齊即鋤一徧經五七日更報鋤第二徧候未蠶老畢報鋤第三徧無力則止如有餘力秀後更鋤第四徧脂麻大豆並鋤兩徧止亦不厭早鋤榖第一徧便科定每科只留兩三莖更不得留多每科相去一尺兩壠頭空務欲深細第一徧鋤未可全深第二徧惟深是求第三徧較淺於第二徧第四徧又淺於第三徧盖榖科大則根浮故也第一次撮苗曰鏃第二次平壠曰布第三次培根曰擁第四次添功曰復一次不至則稂莠之害秕稗之雜入之矣諺云榖鋤八遍餓殺狗為無糠也其榖畝得十石斗得八米此鋤多之效也凡耘苗之法亦有可鋤不可鋤者旱耕塊墢苗薉同孔出不可鋤治此耕者之大難責鋤也曾氏農書芸稻篇謂記禮有曰仲夏之月利以殺草可以糞田疇可以羙土疆盖耘除之草和泥渥漉深埋禾苗根下漚罨既久則草腐爛而泥土肥美嘉榖蕃茂矣大抵耘治水田之法必先審度形勢先於最上處瀦水勿致走失然後自下旋放旋芸之不問草之有無必徧以手排漉務令稻根之傍液液然而後已荆揚厥土塗泥農家皆用此法又有足耘為木杖如拐子兩手倚之以用力以趾塌撥泥上草薉擁之苗根之下則泥沃而苗興亦各從其便也今創有一器曰耘盪以代手足工過數倍慕文曰養苗之道鋤不如耨耨今小鋤也吕氏春秋曰先生者為米後生者為秕是故其耨也長其兄而去其弟不知稼者其耨也去其兄而養其弟不收其粟而收其秕此失耨之道也鋤後復有耨拔之法以繼成其鋤之功也夫稂莠荑稗雜其稼出盖鋤後莖葉漸長使可分别非&-1111;不可其北方村落之間多結為鋤社以十家為率先鋤一家之田本家供其飲食其餘次之旬日之間各家田皆鋤治自相率領樂事趨功無有偷惰間有病患之家共力助之故田無荒穢歲皆豐熟秋成之後豚蹄盂酒逓相犒勞名為鋤社甚可效也
田有良薄土有肥磽耕農之事糞壤為急糞壤者所以變薄田為良田化磽土為肥土也古者分田之制上地家百畝歲一耕之中地家二百畝間歲耕其半下地家三百畝歲耕百畝三歲一周盖以中下之地瘠薄磽确茍不息其地力則禾稼不蕃後世井田之法變强弱多寡不均所有之田歲歲種之土敝氣衰生物不遂為農者必儲糞朽以糞之則地力常新壯而収穫不減孟子所謂百畝之糞上農夫食九人也踏糞之法凡人家於秋收場上所有穰&-11153;等並須收貯一處每日布牛之脚下三寸厚經宿牛以蹂踐便溺成糞平旦收聚除置院内堆積之每日亦如前法至春可得糞三十餘車至夏月之間即載糞糞地地畝用五車計三十車可糞六畝匀攤耕盖即地肥沃兼可堆糞闕行又有苗糞草糞火糞泥糞之類苗糞者按齊民要術云美田之法緑荳為上小荳胡麻次之悉皆五六月䆊種七八月犂掩殺之為春榖田則畝收十石其美與蠶矢熟糞同此江淮迤北用為常法草糞者於草木茂盛時芟倒就地内掩罨腐爛也記禮者曰仲夏之月利以殺草可以糞田疇可以美土疆今農夫不知此乃以其耘除之草棄置他處殊不知和泥渥漉深埋禾苗根下漚罨既久則草腐而土肥美也江南三月草長則刈以踏稻田歲歲如此地力常盛農書云種榖必先治田積腐藁敗葉剗薙枯朽根荄遍鋪而燒之即土暖而爽及初春再三耕耙而以窖罨之肥壤雍之麻籸榖殻皆可與火糞窖罨榖殻朽腐最宜秧田必先渥漉精熟然後踏糞入泥盪平田靣乃可撮種其火糞積土同草木堆疊燒之土熟冷定用碌軸碾細用之江南水地多冷故用火糞種麥種蔬尤佳又凡退下一切禽獸毛羽親肌之物最為肥澤積之為糞勝於草木下田水冷亦有用石灰為糞治則土暖而苗易發然糞田之法得其中則可若驟用生糞及布糞過多糞力峻熱即燒殺物反為害矣火糞力壯南方治田之家常於田頭置塼檻窖熟而後用之其田甚美北方農家亦宜效此利可十倍又有泥糞於溝港内乗船以竹夾取青泥杴撥岸上凝定裁成塊子擔去同火糞和用比常糞得力甚多或用小便亦可澆灌但生者立見損壊不可不知農書糞壤篇云土壤氣脉其類不一肥沃磽确美惡不同治之各有宜也夫黑壤之地信美矣然肥沃之過不有生土以解之則苗茂而實不堅磽确之土信惡矣然糞壤滋培則苗蕃秀而實堅栗土壤雖異治得其宜皆可種植今田家謂之糞藥言用糞猶用藥也凡農居之側必置糞屋低為簷楹以避風雨飄浸屋中必鑿深池甃以磚甓凡埽除之土燒燃之灰簸揚之糠秕斷藁落葉積而焚之沃以肥液積久乃多凡欲播種篩去瓦石取其細者和匀種子䟱杞撮之待其苗長又撒以壅之何物不收為圃之家於厨棧下深濶鑿一池細甃使不滲洩每舂米則聚礱簸榖殻及腐草敗葉漚漬其中以收滌器肥水與滲漉泔淀漚久自腐爛一歲三四次出以糞苧因以肥桑愈久愈茂而無荒廢枯摧之患矣又有一法凡農圃之家欲要計置糞壤須用一人一牛或驢駕雙輪小車一輛諸處搬運積糞月日既久積少成多施之種藝稼穡倍收桑果愈茂歲有增羡此肥稼之計也夫掃除之隈腐朽之物人視之而輕忽田得之為膏潤唯務本者知之所謂惜糞如惜金也故能變惡為美種少收多諺云糞田勝如買田信斯言也凡區宇之間善於稼者相其各各地里所宜而用之庶得乎土化漸漬之法沃壤滋生之效俾業擅上農矣
南方熟於水利官陂官塘處處有之民間所自為溪竭音曷水蕩難以數計大可灌田數百頃小可溉田數十畝若溝渠陂竭上置水閘以備啓閉若塘堰之水必置&-11178;音蹇竇以便通泄此水在上者若田髙而水下則設機械用之如翻車筒輪戽斗桔橰之類挈而上之如地勢曲折而水逺則為槽架連筒隂溝浚渠陂柵之類引而達之此用水之巧者若下灌及平澆之田為最或用車起水者次之或再車三車之田又為次也其髙田早稻自種至収不過五六月其間或旱不過澆灌四五次此可力致其常稔也傅子曰陸田者命懸於天人力雖修水旱不時則一年功棄水田制之由人人力茍修則地利可盡天時不如地利地利不如人事此水田灌溉之利也
凡農家所種宿麥早熟最宜早收故韓氏直説云五六月麥熟帶青收一半合熟收一半若候齊熟恐被暴風急雨所摧必致抛費每日至晩即便載麥上場堆積用苫密覆以防雨作如搬載不及即於地内苫積天晴乗夜載上場即攤一二車簿則易乾碾過一遍翻過又碾一遍起楷下場揚子收起雖未淨直待所收麥都碾盡然後將未淨楷稗再碾如此可一日一場比至麥收盡已碾訖三之一矣大抵農家忙併無似蠶麥古語云收麥如救火若少遲慢一值隂雨即為災傷遷延過時秋苗亦誤鋤治今北方收多用肝釤用麥綽釤麥覆於腰後籠内籠滿則載而積於場一日可收十餘畝較之南方以鎌刈者其速十倍凡北方種粟秋熟當速刈之齊民要術云收榖而熟速刈乾速積刈早則鎌傷刈晩則穗折遇風則收減濕積則藁爛積晩則耗損連雨則生耳田家刈畢稇而束之以十束積而為&-11178;然後車載上場為大積積之視農功稍隙解束以旋旋鑱穗撻之南方水地多種稻秫早禾則宜早收六月七月則收早禾其餘則至八月九月齊民要術曰稻至霜降穫之此皆言晩禾大稻也故稻有早晩大小之别然江南地下多雨上霖下潦劖刈之際則必須假之喬扦多則置之籠架待晴乾曝之可無耗損之失齊民要術云收禾之法熟過半斷之刈穄欲早刈黍欲晩皆即濕踐穄踐訖即蒸而浥之黍宜曬之令燥凡麻有黄&-11132;則刈刈畢則漚之刈菽欲晩葉落盡然後刈脂麻欲小束以五六束為一叢斜倚之假口開乘車詣田抖擻還叢之三日一打四五遍乃盡耳梁秫收刈欲晩早刈損實大抵北方禾黍其收頗晩而稻熟亦或宜早南方稻秫其收多遲而陸禾亦或宜早通變之道宜審行之今按古今書傳所載南北習俗所宜具述而備論之庶不失早晚先後之節也
桑桑種甚多不可徧舉世所名者荆與魯也荆桑多椹魯桑少椹葉薄而尖其邊有瓣者荆桑也凡枝幹條葉堅勁者皆荆之類也葉圓厚而多津者魯桑也凡枝幹條葉豐腴者皆魯之類也荆之類根固而心實能久逺宜為樹魯之類根不固心不實不能乆逺宜為地桑然荆之條葉不如魯葉之盛茂當以魯桑條接之則能久逺而又盛茂也魯為地桑而有厭條之法傳轉無窮是亦可以久逺也荆桑所飼蠶其絲堅韌中去聲紗羅用禹貢稱厥篚檿絲注曰檿山桑此荆之美而尤者也魯桑之類宜飼大蠶荆桑宜飼小蠶齊民要術曰收椹之黑者剪去兩頭惟取中間一截盖兩頭者其子差細種則成雞桑花桑中間一截其子堅栗則枝條堅强而葉肥厚將種之時先以柴灰淹&-11178;次日水淘去輕秕不實者晒令水脉才乾種乃易生凡桑果以接博為妙一年後便可獲利昔人以之譬螟子者取其速肖之義也凡接枝條必擇其美宜用宿條向陽者庶氣壯而茂嫩條隂弱而難成根株各從其類然荆桑亦可接魯桑梅可接杏桃可接李接工必有用具細齒截鋸一連厚脊利刃小刀一枚要當心手疑穏又必趂時以春分前後十日為宜或取其條襯青為期然必待時暄可接盖欲藉陽和之氣也一經接博二氣交通以惡為美以彼易此其利有不可勝言者夫接博其法有六一曰身接先用細鋸截去元樹枝莖作盤砧髙可及肩以利刃小刀際其盤之兩旁微啓小罅深可寸半先用竹懴之測其深淺却以所接條約五寸長一頭削作小篦子先禽口中假津液以助其氣却内之罅中皮肉相對插之訖用樹皮封繫寛𦂳得所用牛糞和泥斟酌封裹之勿令透風外仍上留二眼以泄其氣二曰根接鋸截斷元樹身去地五寸許以所接條削篦插之一如身接法就以土培封之以棘之圍䕶之三曰皮接用小利刃刀孑於元樹身八字斜剉之以小竹懴測其深淺以所接之枝條皮肉相向插之封䕶如前法候接枝發茂以漸去其元樹枝莖使之莖茂耳四曰枝接如皮接之法而差近之耳五曰靨於協切接小樹為宜先於元樹横枝上截了留一尺許於所取接條樹上眼外方半寸刀尖刻斷皮肉至骨併帶疑揭皮肉一方片須帶芽心揭下口禽少時取出印濕痕於横枝上以刀尖依痕刻斷元樹靨處大小如之以接按之上下兩頭以桑皮封繫𦂳慢得所仍用牛糞塗護之隨樹大小酌量多少接之六曰搭接將已種出芽條去地三寸許上削作馬耳將所接條併削馬耳相接之封繫糞壅如前法今夫種植之功其利既博又加之以接博猶變稂莠而為嘉禾易碔&-112654;而為美玉世之欲業其生者其可不務之哉又去蠧法桑葉不無蟲蠧宜務去之其法用纎線作釣取之一法用硫黄及雄黄作烟薰之即死或用桐油燃塞亦驗夫既已種植復接博之既接博矣復剔其蟲蠧柳子所謂吾聞養樹得養人術此長民為國者所當視傚也夫民為國本本斯立矣既興其利而復除其害為治之道無以外是茍審行之不惟得勸課之法抑亦知教政之本歟
牧牛古人有卧牛衣而待旦則知牛之寒盖有衣矣飯牛而牛肥則知牛之餒盖啖以菽粟矣衣以褐薦飯以菽粟古人豈重畜如此哉以此為衣食之本故耳此所謂時其飢飽以識性情者也每遇耕作之月除巳牧放夜復飽飼至五更初乗日未出天氣凉而用之則力倍於常半日可勝一日之功日髙熱喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方晝耕之法也若夫北方陸地平逺牛皆夜耕以避晝熱夜半仍飼以芻豆以助其力至明耕畢則放去此所謂節其作息以養其血氣也今藁秸不足以充其飢水漿不足以濟其渇凍之曝之困之瘠之役之勞之又從而鞭笞之則牛之斃者過半矣飢欲得食渇欲得飲物之情也至於役使困乏氣喘汗流耕者急於就食或放之山或逐之水牛困得水動輙移時毛竅空踈因而乏食以致疾病生焉放之髙山筋力疲乏顛蹶而僵仆者往往相藉也利其力而傷其生烏識其為愛養之道哉牛之為病不一其用藥與人相似但大為劑以飲之無不愈者便溺有血傷於熱也以致便血之藥治之冷結則鼻乾而不喘以發散藥投之熱結即鼻汗而喘以解利藥投之其或天行疫癘率多薰烝相染其氣然也愛之則當離避地所祓除沴音戾氣而救藥或可偷生傳曰養備動時則天不能使之病畜牛之家誠能節適養護如前所云則自無病然有病而治猶愈於不治若夫醫治之宜則亦有説周禮獸醫掌療獸病凡療獸病灌而行之以發其惡然後藥之其來尚矣今諸處自有獸工相病用藥不必預陳方藥恐多差誤也蠶繅淮南王蠶經云黄帝元妃西陵氏始蠶盖黄帝制作衣裳因此始也夫育蠶之法始於擇種收種繭種取簇之中向陽明浄厚實者蛾出第一日者名苗蛾末後出者名末蛾皆不可用次日以後出者取之鋪連於搥箔雄雌相配至暮抛去雄蛾將母蛾於連上匀布所生子環堆者皆不用生子數足更就連上令覆養三五日掛時須蠶子向外恐有風磨損其子冬節及臘八日浴時無令水極凍浸二日取出復掛年節後瓮内竪連須使玲瓏每十數日日髙時一出每隂雨上節便曬曝蠶子變色要在遲速由己勿致損傷自變桑葉已生自辰巳間將瓮内取出舒卷提掇亦無度數但要第一日變三分第二日變七分却用紙密糊封了還瓮内收藏至第三日午時又出連舒卷須要變至十分蠶生宜髙廣牕户虛明易辨眠起仍上於行撁各置照牕每臨早暮以助髙明下就附地列置風竇令可啓閉以除濕欝若新泥濕壁用熱火薰乾牕上用浄白紙新糊門窻各掛葦簾草薦下蟻之時勿用雞翎等物掃拂惟在詳欵稀匀不至驚傷稠疊生齊取葉著懐中令煖用利刀切極細薛於器内蓐紙上匀薄將連合於葉上蟻聞葉香自下或過時不下速及縁上連背者並棄養蠶蟻時先辟東間一間四角挫壘空龕狀如三暑以均火候謂屋小則易收火氣也停眠前後則徹去擇日安槌每槌上下閑鋪三箔上承塵埃下隔濕潤鋪砌碎稈草於上中箔以備分擡用細切搗軟稈草匀鋪為蓐又揉净紙粘成一片鋪蓐上安蠶初生色黑漸漸加食三日後漸變白則向食宜少加厚變青則正食宜益加厚復變白則慢食宜少减變黄則短食宜愈減純黄則停食謂之正眠眠起自黄而白自白而青自青復白自白而黄又一眠也每眠例如此候之以加減食凡葉不可帶雨露及風日所乾或浥臭者食之令生諸病常收三日葉以備霖雨則蠶常不食濕葉且不失飢採葉歸必踈爽於室中待熱氣退乃與食蠶時晝夜之間大槩亦分四時朝暮類春秋正晝如夏夜深如冬寒暄不一雖有熱火合各斟量多少不宜一例自初生至兩眠正要温暖蠶毋須着單衣以為體測自覺身寒則蠶必寒便添熱火自身覺熱蠶亦必熱酌量去火一眠之後但天氣晴明巳午之間時暫掲起窻間簾薦以通風日南風則捲北窻北風則捲南窻放入倒溜風氣則不傷蠶大眠起後飼罷三頓剪開窻紙透風日必不頓驚生病大眠之後捲簾薦去窻紙天氣炎熱門口置瓮旋添新水以生凉氣如遇風雨夜凉却當將簾薦放下其間自小至老蠶滋長則分之沙燠厚則擡之失分則稠疊失擡則蒸濕蠶柔輭而充切之物不禁揉觸小而分擡人知愛護大而分擡或&-111;捲而不知顧惜允堆亂積逺擲髙抛損傷生疾多由於此蠶自大眠後十五六頓即老得絲多少全在此數北蠶多是三眠南蠶俱是四眠日見有老者量分數减飼候十蠶九老方可入簇值雨則壊繭南方例皆屋簇北方例皆外簇然南簇在屋以其蠶少易辨多則不任北方蠶多露簇率多損壓壅閼音遏南北簇法俱未得中今有善蠶者一說南北之間蠶少踈開牕户屋簇之則可蠶多選於院内搆長春草厦内制蠶簇週以木架平鋪蒿稍布蠶於上用蓆箔圍護自無簇病實良䇿也又有夏蠶秋蠶夏蠶自蟻至老俱宜凉惟忌蠅蟲秋蠶初宜凉漸漸宜煖亦因天時漸凉故也簇與繰絲法同春蠶南方夏蠶不中繰絲惟堪絲纊而已周禮忌原蠶歲再登非不利也然王者法禁之謂其殘桑也然則夏蠶最不宜多育務本新書云凡繭宜併手忙擇凉處薄攤蛾自遲出免使抽繰相逼恐有不及則有甃浥籠烝之法士農必用云繰絲之訣惟在細圓匀𦂳使無褊慢節核麄惡不匀也繰絲有熱釜冷盆之異然皆必有繰車絲軠然後可用熱釜要大至於釡上接一盃甑添水至甑中八分滿甑中用一板攔斷可容二人對繰也水須當熱旋旋下繭多下則繰不及鬻損此可繰麄絲單繳者雙繳者亦可但不如冷盆所繰潔淨光瑩也冷盆要大先泥其外用時添水八九分水宜温暖長匀無令乍寒乍熱可繰金繳細絲中等繭可繰雙繳比熱釜者有精神而又堅韌也南北蠶繅之事摘其精妙筆之於書以為必效之法業蠶者取其要訣歲歲必得庶上以廣府庫之貸資下以備生民之纊帛開利之源莫此為大